榛子、树莓、杏、寒富苹果……这些来自沈阳林间的美味，不仅是市民餐桌上的常客，更是我市林业产业的重要支柱。食用林产品质量安全，关系千家万户“舌尖上的安全”。在2026年食品安全宣传周期间，市自然资源局围绕“尚德守法 共享食安”主题，带您了解食用林产品质量安全监测背后的标准体系。

一、为什么要对食用林产品进行监测？

食用林产品是指来源于林业的可食用初级产品及其简单加工品，涵盖果实、菌类、药材等多种类型。我市主要监测品种包括榛子、杏、树莓、寒富苹果及产地土壤。根据国家要求，食用林产品监测应达到每年2批次/千人的标准，按全市食用林产品主产区域涉及人口口径测算约14.5万人，每年至少290批次。

国家林业和草原局明确要求各级林业和草原主管部门认真履行食用林产品质量安全行业管理责任，自2019年起连续多年部署开展林产品质量监测工作。监测工作严格遵循国家食品安全强制性标准，重点围绕污染物限量、农药残留限量和产地土壤环境三大方面展开。

二、核心标准解读

（一）食品中污染物限量：GB 2762-2025

《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2025）规定了食品中铅、镉、汞、砷等13种污染物的限量指标。该标准于2025年9月发布，替代了GB 2762-2022，对部分食品类别的污染物限量进行了修订。

以铅为例，苹果、杏等新鲜水果（浆果和其他小粒水果除外）的铅限量为0.1mg/kg，树莓等浆果和其他小粒水果为0.2mg/kg。标准同时明确，无论是否制定污染物限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，使食品中污染物的含量达到最低水平。

对于食用林产品来说，榛子、苹果等坚果和水果的可食用部分均需符合相应类别的污染物限量要求。这意味着从种植到采收的全过程，都需要加强对产地环境和投入品的管理。

（二）农药最大残留限量：GB 2763-2026

《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）2026年3月1日正式实施，规定了585种农药在13类食品中的10749项最大残留限量，水果是重点覆盖的农产品品类之一，也是食用林产品质量安全监测的重点。这些限量值的设定，既考虑了农药的毒理学特性，也结合了消费者的膳食结构，旨在确保长期食用不会对健康产生不良影响。

（三）产地土壤环境：GB 15618-2018

食用林产品的质量安全，离不开健康的产地环境。《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB 15618-2018）规定了镉、汞、砷、锌等多种重金属的风险筛选值。

标准根据土壤pH值设定了不同的限量值。以果园土壤中的镉为例：pH≤5.5时风险筛选值为0.3mg/kg，pH在6.5-7.5之间时为0.3mg/kg（其他类），pH>7.5时为0.6mg/kg（其他类）。铜在果园土壤中的风险筛选值为150-200mg/kg，高于其他用途土壤的50-100mg/kg，这是因为果园长期施用含铜农药的历史背景。

产地土壤必须与林产品同步布点采样，这是我市监测工作的一条硬性要求。只有土壤环境安全，才能从源头上保障林产品的质量安全。

三、监测工作如何开展？

我市食用林产品监测工作严格按照《食用林产品及产地环境质量安全监测技术规范》（LY/T 2800-2026）执行，涵盖抽样、样品运输、样品制备和贮存、检测方法、质量保证等全过程。

在抽样环节，监测对象覆盖全市范围内的食用林产品生产企业、专业合作社和种植大户，重点覆盖规模化经营主体及风险较高区域。采样过程全程留存影像记录，填写采样单，确保信息完整可追溯。样品按规定低温保存、及时送达实验室，承检机构在收样后15个工作日内出具正式检测报告。

对于检测不合格的样品，市自然资源局将依法启动复检程序，追溯源头、督促整改，形成“监测—处置—整改—复查”的闭环管理。

四、发现不合格产品怎么办？

消费者如发现食用林产品质量安全问题，可拨打“12345”热线，或向属地林业主管部门反映。对检测确认的不合格样品，市自然资源局坚持“零容忍”，严格按程序处置：收到不合格报告后24小时内告知生产经营者，依法申请复检；复检仍不合格的，有关部门按要求立即责令停止销售、下架封存，依法实施召回和无害化销毁，严禁不合格产品进入市场。

同时，组织第三方检测机构或技术专家查明不合格原因，对土壤超标地块开展专项补充监测，对投入品使用不规范的下达整改指导意见。整改完成后现场核查确认，形成完整闭环。

五、食品安全全民参与全民共享

食用林产品质量安全，需要全社会的共同参与。作为消费者，您可以选择正规渠道购买林产品；作为种植户，请严格遵守农药安全使用规定，杜绝使用国家禁止和淘汰的农药，积极采用生物有机肥和物理防治方法；作为生产经营者，请建立健全产地环境管理、生产过程管控和检验检测制度，落实质量安全主体责任。

尚德守法，共享食安。让我们携手守护好每一颗榛子、每一枚苹果的安全，共同筑牢从林间到餐桌的安全防线。